Rosario será sede de un evento inédito y con sabor local: el próximo domingo 25 de mayo se celebrará la Primera Fiesta del Vermut Rosarino, una propuesta pensada para fanáticos, curiosos y quienes aún no se animaron a probar esta bebida tradicional que vuelve a estar de moda.
El encuentro tendrá lugar de 13 a 19 horas en los galpones del CEC (Paseo de las Artes 310), donde se podrá disfrutar de más de 20 etiquetas de vermut, charlas especializadas, gastronomía local y música en vivo.
Entradas y precios
Las entradas ya están disponibles online a un valor de $10.000, y también se podrán adquirir en puerta por $15.000. El acceso incluye:
- Un ecovaso exclusivo del evento
- Pulsera identificatoria
- Un vermut de cortesía a elección
- Un set de calcos conmemorativos
Quienes ingresen sin entrada anticipada podrán consumir pagando $3.500 por cada vaso de vermut o cóctel. La gastronomía estará a cargo de destacadas vermuterías rosarinas como Belgrano Café, Birra y Vermú, Foccaceria, Lo de Tarpino, Salmuera y Sodita, con platos que rondarán entre los $5.000 y $9.000.
¿Qué es el vermut y por qué volvió con fuerza?
“El vermut es vino aromatizado con hierbas, donde el ajenjo es esencial. Si no hay vino y ajenjo, no se puede llamar vermut”, explicó Matías Jurisich, referente rosarino del rubro y organizador del evento. Además, aclaró la diferencia con el aperitivo y detalló las variantes del nombre: vermut (en español), vermú (momento de consumo según la RAE), y vermouth (en francés).
Rosario, cuna del primer vermut artesanal argentino
Jurisich es el creador de Vermut Pichincha, el primer vermut artesanal del país, que fue galardonado como el mejor en su categoría (semi dulce) en los World Vermouth Awards 2023, entre más de 2.000 marcas de 80 países.
El vermut rosarino no solo compite a nivel internacional, también lidera un cambio de hábitos: “Mientras el gin explotó en 2022 con 2 millones de litros, el vermut, incluso en su peor momento en 2008, llegó a los 8 millones. Lo que cambió es la visibilidad y las costumbres: hoy las salidas diurnas invitan a otra forma de disfrutar”, remarcó Matías.
Charlas imperdibles
Durante la jornada se desarrollarán cuatro charlas temáticas:
- 14:30 – Mujeres en la industria del vermut y la bebida, a cargo de Flor Cacciabue, Gise Jaime y Valeria Saavedra.
- 15:30 – El ABC del vermut y el rol de las vermuterías en la sociedad, por Matías Dana.
- 16:30 – Vermut, fernet y soda: la Santísima Trinidad de los bodegones argentinos, por Matías Jurisich.
- 17:30 – El vermut nos une: un recorrido por proyectos locales.
Un proyecto de amor, historia y producción
Matías y su esposa, Gise Jaime, comparten la pasión por el vino y el vermut. Él dejó la gastronomía durante la pandemia para enfocarse en la producción, mientras ella lo abordó desde su experiencia en perfumería. “Hacer vermut es como hacer perfume, solo que este sí se puede tomar”, cuenta Gise, quien en 2024 obtuvo el oro internacional en la categoría extra dry con su propio vermut.
Ambos trabajan junto a otros productores en la fábrica Antiguo Establecimiento El Matrero, la primera planta habilitada en 50 años para elaborar vermut en Argentina.
